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Pinot Noir Stierkopf 2023
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Pinot Noir Stierkopf 2023
Caractéristiques
Sans sulfites ajoutés
La terre et la vigne
Ces vieilles vignes âgées de 30 ans proviennent d’une sélection massale de pinots noirs bourguignons. Exposé au sud le terroir du Stierkopf à Mutzig est composé de calcaires gréseux.
Vinification
Elaboré à partir d'une macération semi-carbonique de 12 jours sur grappes entières. Elevé sur lies en cuve durant 8 mois.
Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche en dessous de 14°C.
Le service du vin
A servir à la température de la cave (12-14 degrés). Ne pas rafraîchir en dessous de ces températures pour ne pas fermer le vin.
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.