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Agrapart
Le Champagne Agrapart, fondé en 1957 à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, est un domaine familial transmis de génération en génération. Aujourd’hui dirigé par Pascal Agrapart, le domaine s’étend sur 10 hectares de vignes, principalement plantées en Chardonnay sur des sols calcaires, bénéficiant des conditions idéales pour produire des champagnes d'exception.
Depuis 2003, Agrapart a fait le choix de la viticulture biologique et biodynamique, en respectant l'équilibre naturel du terroir. Chaque cuvée reflète ce travail soigné, où l’authenticité et la pureté du raisin sont au centre du processus de vinification. Le domaine privilégie des champagnes aux arômes complexes et fins, avec une forte capacité de vieillissement.
La cuvée "Terroirs", par exemple, incarne parfaitement le style d’Agrapart : une belle minéralité et une grande élégance, symbole de l’expression pure du terroir de la Côte des Blancs.
Agrapart, c’est avant tout une vision familiale et un engagement constant pour produire des champagnes qui racontent l’histoire de la famille et de ses parcelles, offrant une expérience authentique et de grande qualité.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
