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Viré-Clessé Quintaine 2021

PRODUCTEUR

Guillemot-Michel

RÉGION

    bourgogne

CÉPAGE

    chardonnay

Pays

France

Viré-Clessé Quintaine 2021 Viré-Clessé Quintaine 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
28,50 €
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Viré-Clessé Quintaine 2021

Viré-Clessé Quintaine 2021

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Les 6 hectares de Chardonnay sont situés au sud de la Bourgogne, sur les coteaux du Mâconnais, à mi-chemin entre Mâcon et Tournus.

Les parcelles sont toutes exposées au soleil levant et bénéficient de l’influence climatique de la Saône qui radoucit les températures hivernales et amène de la précocité.
Les constituants du sol du vignoble, argiles, limons, humus, proviennent pour majorité de l’altération et de la transformation du socle géologique calcaire. La décarbonatation des sols a conduit à la sélection de souches de levures bien particulières au hameau de Quintaine.

A l’origine, le domaine a été planté par le grand-père, puis le père de Pierrette. Il a ensuite été complété par Pierrette et Marc à leur installation. L’âge moyen des parcelles est donc d’environ 50 ans. La densité de plantation est élevée : entre 7000 et 8000 pieds à l’hectare. Toutes les vignes sont palissées et conduites en arcure avec une baguette.
La présence d’une flore diversifiée, dans la parcelle et ses abords, ainsi que la plantation de haies et l’installation de refuges à insectes, favorisent les auxiliaires dans le vignoble et ainsi facilitent la lutte contre les divers ravageurs.
Le calendrier de travail est réalisé en harmonie avec les positions cosmiques et planétaires, respecte les rythmes biologiques de la plante et des micro-organismes du sol.

Les tâches à la vigne sont effectuées à la main pour répondre de façon précise à ses besoins en fonction des conditions climatiques.

Les raisins sont acheminés en petites cagettes pour préserver l’intégrité des baies et éviter les problèmes d’oxydation qui pourraient en découler.

Les cagettes sont immédiatement renversées dans le pressoir pneumatique pour une pressée en douceur des grappes entières.

Les interventions en cave sont limitées au strict nécessaire, la qualité de la vendange étant optimale.
Les moûts sont laissés à décanter à froid une nuit pour séparer les jus clair des bourbes. Les fermentations alcooliques s’effectuent naturellement en cuves grâce aux levures indigènes.Après fermentation malo-lactique, le vin est maintenu sur lies jusqu’à l’embouteillage à la fin du printemps.
Dégustation : la robe est d'un or lumineux. Le nez est expressif, gourmand, sur l'ananas mûr et la pêche de vigne. La bouche est vive, élancée, tendue par une fine acidité traçant au-delà même de la finale, tout en offrant une matière mûre et concentrée, séveuse, d'une grande intensité aromatique – fruits exotiques, poire au sirop, cédrat confit. La finale tonique est aussi vive que la bouche, avec l'acidité en colonne vertébrale, et une matière qui gagne encore en concentration, soulignée par de nobles amers (écorce de pomelo) avant de se prolonger sur l'ananas, le kumquat et les épices.
13.5 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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