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Vieille Mule blanc 2023
VIN BLANC
facile et gourmand
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Vieille Mule blanc 2023
Description du vin 🍷
Cépage : 100 % Maccabeu
Terroir : Vignes de + de 30 ans, sur marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « les pierres noires » origine Vallée de l’Agly.
Conduite de la vigne : Densité de la plantation entre 3300 et 4000 pieds par ha / Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime / La vigne est conduite à faible rendement environ 30 à 45 hl/ha.
Mode de vinification : Vendanges manuelles et mécaniques / Pressurage direct / Débourbage par flottation à l’azote.
Elevage : En cuve sans lies / Vin filtré dès fin de fermentation pour ne pas graisser le vin / Mise en bouteille avec le maximum de gaz.
Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est fin, sur le cédrat et la pierre humide. La bouche est ronde, croquante, avec une matière pulpeuse, friande, tonifiée et rafraîchie par un léger perlant. La finale est franche, intense, soulignée par de nobles amers (écorce de pomelo, feuille de sauge), avec une persistance sur des notes salines / épicées
13 % Alc. Vol.
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
