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bio
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
découverte/original
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The revenant 2020
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Caractéristiques
Vin de France
C'est une cuvée qui n'aurait jamais dû voir le jour, du moins telle qu'elle se présente aujourd'hui Au départ, c'est l'une des barriques 100 % Syrah destinées à produire Signature. Mais comme les raisins sont un peu plus mûrs que d'habitude, la vinification se passe mal : ça traîne, la volatile monte. Les vignerons finissent par la mettre de côté, jusqu'à l'oublier.
Et puis un jour, ils la "redécouvrent", la goûtent, et ça s'avère excellent : il reste des sucres car elle n'a jamais dépassé les 12.5 % d'alcool. Mais ils sont équilibrés par une acidité de malade. Il y a un air de Maury ou de vendanges tardives, mais avec moins de sucres et d'alcool. Aucun sulfite n'a été ajouté, puisque le vin a trouvé son équilibre tout seul sans la moindre déviation.
Dégustation : la robe est très sombre, presque noire. Le nez est hallucinant, entre Amarone et Maury, sur les fruits noirs confits, les notes résino-balsamiques, le menthol et l'eucalyptus. La bouche est riche, veloutée, d'une rare intensité, tendue et rafraîchie par une acidité dinguissime qui se prolonge dans une finale enthousiasmante au sucre très discret. Une merveille de vin !
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
