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Sauvignon Estate series 2016
VIN BLANC
complexe
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Sauvignon Estate series 2016
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Caractéristiques
Les raisins de notre série Estate Sauvignon Blanc proviennent de vignes sélectionnés qui sont proches de l'océan Pacifique dans la Valle del Aconcagua, planté sur de douces collines à une hauteur de 100 à 300 mètres. . Les vignes sont palissées et irriguées avec irrigation goutte à goutte. Le sol a une fine couche de limon de 40 à 80 centimètres d'épaisseur, déposée sur un socle d'argile et de roche métamorphique.
Millésime
Le difficile millésime 2016 nous a offert divers scénarios au cours de la saison, avec un printemps plutôt froid, et un été au contraire plus chaud que le moyenne. Un mois d'octobre froid et pluvieux a été suivi d'agréables journées de printemps à novembre, favorisant une floraison et une nouaison saines. Au début de l'été le Les températures augmentaient progressivement, atteignant des températures en janvier supérieur aux moyennes historiques. Février a été un mois chaud, avec des journées ensoleillées combinés avec des brouillards matinaux, qui ont duré jusqu'à la fin de la saison de maturation. Toutes les conditions décrites ci-dessus sont ils se sont traduits par des vins d'une vivacité et d'un caractère remarquables.
Vinification
Les raisins ont été vendangés à la main entre le 8 mars et le 4 avril et transférés à la cave, où ils ont été pressés. Le moût a été clarifié pendant 36 heures à température entre 8° et 10°C, puis fermenté en cuve inox entre 14° et 16°C pendant 15 à 20 jours. L'assemblage final a été soigneusement filtré avant embouteillage.
Dégustation
La robe est jaune paille, brillante. Le nez est expressif, sur l'ananas frais, la mangue, la sauge, la groseille à maquereau et une légère touche grillée/fumée (silex frappé). La bouche vous saisit par sa fraîcheur dès l'attaque avant de gagner en ampleur et de déployer une matière limpide, vivifiante, dévalant dans le gosier comme l'eau d'un torrent, tout en exprimant une aromatique de fruits mûrs et exotiques, et toujours ce côté grillé / fumé (à noter que le vin ne voit pas le bois). La finale nous fait un joli Triple A, avec l'Acidité du fruit de la passion et de la pomme verte, l'Astringence et l'Amertume de l'écorce de pomelo, avec en bonus de la pulpe de citron et un trait d'ananas. Et une subtile touche herbacée pour conclure (sauge, bourgeon de cassis).
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
