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Sancerre Clos de Bannon 2022
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Sancerre Clos de Bannon 2022
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Caractéristiques
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Dans les Vignes : Les vignes sont taillées en Guyot simple et en Cordon de Royat. 7 500 pieds/ha Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
Géologie : Majorité de formation argileuse à silex. Marnes de Saint Doulchard en bas de parcelle.
Situation : Flanc de coteau exposé sud-est
Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de 30 ans
Vinification : la vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum. Fermentation en levures indigènes, et élevage sur les lies en cuve. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire. Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est expressif, sur le zeste de pomelo, la menthe froissée et la craie humide. La bouche est élancée, énergique, avec une acidité traçante qui étire le vin au-delà même de la finale. Elle est finement enrobée d'une matière dense et mûre dominée aromatiquement par l'agrume confit et des notes de pierre fumée (silex ). On retrouve cette maturité dans la finale légèrement mâchue, avec une rondeur qui apporte un contrepoint à l'acidité et aux amers qui émergent (pomelo).
Accords : Poisson de rivière crémé, risotto aux Saint-Jacques, Chaource.
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
