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Saint-Chinian blanc 2019

PRODUCTEUR

Champart (Mas)

RÉGION

    occitanie

CÉPAGE

    bourboulenc

    clairette-blanche

    marsanne

    roussanne

    viognier

Pays

France

Saint-Chinian blanc 2019
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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12,00 € 15,90 €
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Saint-Chinian blanc 2019

Saint-Chinian blanc 2019

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

CUVÉE : Blanc 2019 : L’appellation Saint-Chinian Blanc est née avec le millésime 2004.

TERROIR : Marsanne, Roussanne, Grenache et Viognier ont été plantés ensemble en 1993 sur un plateau calcaire proche de 300 m d’altitude aux sols filtrants, favorable à une acidité équilibrée et à l’expression aromatique. D’autre cépages blancs, présents dans nos vieilles vignes apportent un supplément de complexité.

CÉPAGES : 25 % Marsanne - 35 % Roussanne - 25 % Grenache - 15 % Viognier, Clairette, Bourboulenc

RENDEMENT : 30 hl / ha

PRODUCTION : 5100 bouteilles

VINIFICATION - ÉLEVAGE : Nous cherchons un équilibre entre la maturité et la fraîcheur. Les raisins suivant les variétés sont ramassés à différents stades de maturité. Les vendanges sont manuelles et les raisins refroidis avant d’être pressés afin d’extraire des jus plus fins. Les raisins ont été pressés directement, débourbés. La fermentation s’est effectuée une partie en fûts (50%) : demi-muids (Stockinger) neuf et de plusieurs vins et une partie en cuve (50%) .Les températures de fermentations ne sont pas trop basses pour respecter l’expression des cépages. L’élevage s’est poursuivi en cuve et en fûts sur lies fines avec quelques bâtonnages. L’assemblage a lieu au début du printemps et la mise en bouteilles en août 2020.

DÉGUSTATION : Le Millésime 2019 assez tardif a permis de préserver acidité et fraîcheur. La complexité s’exprime davantage avec un peu d’aération et le vin se termine sur une finale minérale et saline. Sur des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé au fenouil, des supions à la plancha….

14 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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