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Roussette QV 2022
sulfites très raisonnés
riche et structure
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Roussette QV 2022
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Franck Peillot en images en cliquant ICI !
QV est une version plus opulente que l'altesse classique du domaine. Elle reste néanmoins bien équilibrée.
Texte issu de la documentation de Franck Peillot
Superficie = 2 ha 40
Production moyenne annuelle = 10 000 bouteilles en Altesse « tranquille », le reste de la production faisant partie du "vin de base" des méthodes traditionnelles
Situation = Commune de MONTAGNIEU, lieu dit « Au Puits », « Au Nez », « Au Carton », « Aux Moirettes », « Sur Jacquemet », « Au Cruit », « Saint Romain », « Sous La Tour », « Sur la Tour ». Pour la moitié sur le côté marneux de Montagnieu, pour l'autre moitié sur les éboulis calcaires. Sous-sol très calcaire dans les deux cas. Coteaux très pentus, souvent supérieurs à 50- 60 % de pentes.
Cépage = Altesse 100% même s'il a été longtemps autorisé d'ajouter du Chardonnay dans une Roussette du Bugey (jusqu'en 2008 !!!!!), il y a longtemps que la « Maison Peillot » ne commercialise que de la Roussette 100% Altesse...
L'Altesse est cultivée depuis fort longtemps à MONTAGNIEU « XVème, XVIème siècle ». Si l'origine exacte de ce cépage est incertaine, il est quasiment reconnu aujourd'hui que l'Altesse n'est autre que le FURMINT, un des trois cépages servant à l'élaboration du liqueurux TOKAY Hongrois. L'Altesse règne absolument en grande dame sur le coteau de MONTAGNIEU :Des terrains pauvres, bien drainés, exposés au couchant (sud-sud-ouest) lui permettant d'exprimer sa finesse, son élégance, sa complexité ; en bref sa grande course.
Conduite du vignoble :1ha à 8500 – 9000 pieds / ha
Un cep = un échalas de 160 à 180cm de haut, taille gobelet, 4 bras à 2 yeux francs.
1 ha 40 à 5500 pieds / ha , palissage classique, taille guyot à 8 yeux
Année de plantation : Quelquefois antérieure à 1900 pour les ceps sur échalas. De 1982 à 2002 pour les plantations sur fils de fer.
Porte greffes : Riparia Gloire pour les anciennes plantations – SO4 et de nombreux essais de porte greffes pour les plantations récentes. Clones 403 – 404 et sélection massale.
Vinification : Récolte manuelle ( grappes entières ) en comporte de 90 litres. Léger foulage pour une meilleure extraction des arômes, par très rapide « macération pelliculaire », puis pressurage pneumatique. Sulfitage à la vendange de l'ordre de 4 à 5g/hl.
Fermentation levures indigènes. Soutirage fin de fermentation alcoolique.
Pour l'Altesse, une règle que j'applique souvent est la suivante, avec quelques modifications de pourcentages d'assemblage selon les millésimes.
Verser 1/3 = cuvée 100% malo-lactique faite : 0 g/l sucres résiduels.
Verser 1/3 = cuvée 0% malo-lactique faite : 10 à 15 g/l sucres résiduels / l. (souvent issu de vendanges surmaturées).
Verser 1/3 = vinification en blanc sec : 0% malo-lactique. 0 g/l sucres résiduels
Élevage en cuve inoxydable ou acier émaillé, de 5 à 8 mois, sur fines mensonges. Mise en bouteilles de Mars à Juillet.
SO² libre inf. ou égal à 25mg/l
Le SO² total comprend entre 40 et 70 mg/l en général.
Rendement : Je tiens à faire apparaître à ce point, une notion très importante assez peu prise en compte dans le système français : le rendement à la souche. Très souvent le rendement de l'hectare de vieilles vignes est de 45 voir 50hl/ha, ce qui ramène au cep( 8500 à 9000 ceps/ha ), ne représente pas une grosse charge. Cet hectare de « vieilles vignes à haute densité de plantation » produit donc souvent environne les 2/3 de l'Altesse « tranquille ». Pour obtenir les 10 000 bouteilles annuelles de cuvée d'Altesse, le 1/3 manquant est choisi après vinification parcellaire des parcelles plus récentes et après dégustation des cuvées obtenues. Les rendements de ces parcelles n'excèdent pas 60- 65hl /ha.
Type de vin obtenu : L'altesse, je le pense très sincèrement et humblement, fait partie des « grands » vins blancs français. Elle est toute en finesse (fleurs blanches, miel, pâte de coing…) mais d'une longueur en bouche néanmoins bien affirmée.
Sa capacité au vieillissement est souvent étonnante. Le millésime 1985 a pu sedéguster de manière « majestueuse » jusqu'en 2002 et ceci sans aucun « artifice » dû aux tanins ou boisé d'éventuelles barriques.
Garde en cave conseillée : Minimum un an, puis de trois à sept ans selon les millésimes.
12 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
