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VIN ROSÉ
complexe
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Rosé Seibel Authentique 2022
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Caractéristiques
Mis en bouteille à 42560 Boisset Saint Priest
Cépage : Seibel 54-55 (Plantet)
Vendanges : Ces raisins de cépage Seibel sont issus de vignes plantées en 1942 à 680m d’altitude. Les vendanges sont manuelles.
Vinification : Ce vin rosé est obtenu par pressurage direct, suivi d’un débourbage statique à froid sévère et d’une cuvaison longue, d’environ un mois à basse température.
Dégustation : . La robe est rouge vermeil, brillante. Le nez est intense, sur la liqueur de framboise, la grenadine, l'orange confite, les épices douces. On pourrait avoir l'impression que le vin est liquoreux. C'est détrompé par une bouche longiligne, tendue par une acidité arachnéenne, offrant une matière intense, vineuse, au toucher moelleux / séveux, équilibrée par une inattendue fraîcheur aromatique et un fin filet de gaz carbonique. La finale prolonge la tension de la bouche tout en gagnant encore en intensité, avec une fraîcheur qui monte crescendo, suivie de près par les fruits rouges confits et les agrumes, et une longue persistance sur les épices et le quinquina.
Une gourmandise qui ira aussi bien sur l'apéro que pour accompagner des tapas et plats comprenant de la tomate, du poivron et de l'ail. Mais aussi un dessert aux fruits rouges.
13 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
