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Pic Saint Loup Bonne pioche 2021

PRODUCTEUR

Clavel (Domaine)

RÉGION

    languedoc

CÉPAGE

    syrah

Pays

France

Pic Saint Loup Bonne pioche 2021 Pic Saint Loup Bonne pioche 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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20,50 €
bio
VIN ROUGE
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Pic Saint Loup Bonne pioche 2021

Pic Saint Loup Bonne pioche 2021

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Bling, blang, le son de la pioche, des clous, de la boîte à outil qui bringuebale, c’est peut-être cela qu’elle évoque l’étiquette. Mais c’est aussi ce joli terroir de Saint Jean de Cuculles, ces Syrah qui donnent un vin élancé et tendre qui rassure dès la première gorgée. Il devient profond quand il vieillit, le bruit des cailloux et la lumière de la garrigue remplace alors le feu d’artifice fruité de la jeunesse.

Assemblage : dominante de Syrah, Mourvèdre et Grenache

Vendanges manuelles

Elevé 14 mois en foudres et en cuves ovoïdes béton

Frivole la robe rubis carmin vole et d'un trait d'encre souligne la violette et l'iris, mais ne vous y fiez pas, en un clin d'oeil elle change de costume pour nous faire humer cette terre qui lui tient à coeur, cet humus, en nous collant les narines au sol, au terroir de pierre qui lui donne tout son caractère. La bouche, en écho, nous fait un sourire dont l'amertume gracieuse rappelle la saveur intense et rafraîchissante du romarin, des bouquets de thym. Ils poussent entre les vignes. Expressifs, ils ne laissent guère indifférents. Rassurez-vous, le fruit n'est pas absent de ce lapidaire développement, les arbouses et leur accent un peu rêche nous conduisent sans attendre vers un déploiement de notes, d'abord subtiles, puis de plus en plus insistantes de mûre, de cassis, de groseille et de fraise. Le juteux des baies habille de mille fragrances l'architecture à la fois ferme et délicate. C'est simple, quand la frivolité cache un esprit aussi affirmé, quel bonheur !

On l'aime avec

Vin de caractère, il s’adapte assez facilement à différentes cuisines. S’il s’exprime avec force en compagnie de quelques plats méridionaux comme le lapin au romarin, le canard aux olives ou encore la ventrèche de thon grillé, il se plait également avec des recettes plus nordiques comme le steak au poivre, le lapin aux pruneaux et le boudin noir garni de pommes cuites.

% Alc. Vol.



Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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