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Piak rouge 2024 MAGNUM
sulfites très raisonnés
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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Piak rouge 2024 MAGNUM
Description du vin 🍷
Le domaine existe depuis 2002 : Sébastien reprend alors les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels, à la retraite depuis 15 ans.
Le choix de la culture biologique s’impose, notamment sous l’influence d’Olivier Cousin. Il cultive 1,5 ha de cabernet franc et 0,30 ha de chenin, vinifiés dans la cave historique du domaine creusée dans le coteau de Saumur. Les vins élevés en barriques dans la cave en tuffeau donnent naissance aux cuvées Amatéus Bobi et Echalier.
En 2007, son insatiable désir d’expérimenter est comblé par la rencontre avec Bernard Pontonnier, dit « Ponpon », qui lui ouvre les portes de la macération carbonique.
Puis vient le temps de grandir : en 2010, il reprend 2h de cabernet franc en fermage. Sébastien a aussi envie de vinifier d’autres cépages que le cabernet franc et le chenin, et décide d’acheter quelques raisins de cépages Pineau d’Aunis, Gamay et Côt. Du rififi à Beaulieu est né !
En 2011, il est rejoint par sa compagne Emeline, sommelière de formation. Leur collaboration donne une nouvelle ampleur au domaine qui continue de grandir, s’équipe, s’affirme dans un souci constant de tenir le cap d’une activité pérenne et éthique.
Sols : argilo-calcaire
ge des vignes : 35 ans, en culture biologique
Cépage : grolleau
Vendanges : manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne - Rendement : 55hl/ha
Vinification : Egrappé, macération de 10 jours - Macération carbonique de 15 jours - Assemblage au décuvage - Elevage 1 mois en cuve fibre de verre - Turbidité naturelle
Dégustation : Vin rouge, léger et fruité. La bouche est croquante, soyeuse et gourmande, le nez évoque un panier de fruits rouges frais.
Piak ! c’est le cri des assoiffés, quand la bouche est vraiment trop desséchée… C’est aussi une boisson qui désoiffe !
Parfait en apéritif, il accompagne aussi très bien les repas simples. À déguster dans l’année.
11 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
