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Mâcon rouge Les Perrières 2021
vin biodynamique
VIN ROUGE
découverte/original
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Mâcon rouge Les Perrières 2021
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Prix Propriété
Ce vin frais et léger est un gamay 100 %. Sur le fruit, gourmand, il régale les grillades d’été, les entrées à base de charcuterie, la cuisine familiale.
C'est un vin peu tannique : plutôt fin et élégant, le plaisir est immédiat dont l'ampleur n'attendra pas les années.
Un peu réduit à l'ouverture. A carafer 2/3 heures minimum ou bien prélever un verre puis laisser la bouteille en vidange toute la nuit pour le lendemain.
ge des vignes 45 ans
Sol argilo-calcaire, dominante calcaire
Vinification macération semi-carbonique + Cuvaison 15 jours en grappes entières, dont 5 jours à froid
Elevage en futs âgés durant 10 mois
Filtration plaque dégrossissante
Pas de sulfitage
SO2 total < 10 mg/l
Acidité totale : 4.5 g/l
pH : 3.31
Sucres < 0.05g/l
11 % Alc.Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
