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Lilac wine 2021 - Jeff Carrel
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Lilac wine 2021 - Jeff Carrel
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Description du vin 🍷
Cépages : 70 % Grenache / 30% Syrah
Terroir : Sur schiste noire, éboulis argilo-schisteux, dites « les pierres noires » de la Vallée de l’Agly.
Vignes : Grenache : vignes de + 50 ans / Syrah : vignes de +20 ans.
Mode de vinification : Les Grenaches sont vendangées en caisettes et mis en vendange entière dans des cuves tronconiques bois de 17hl et une cuve inox de 35hl / Macération carbonique à froid pendant 15 jours puis les raisins sont foulés pour rendre tous leurs jus / Durant la fermentation alcoolique les cuves sont pigées matin et soir doucement pour maintenir le chapeau de marc immergé / Une fois la fermentation alcoolique terminée, les cuves sont remplies avec de la Syrah.
La Syrah est vendangée à la main, égrappée, foulée, mis en cuve béton / Après une macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec extraction par remontage / Fermentation alcoolique terminé, elle servira à faire le plein des cuves bois. Les cuves ont été décuvées en mars / Elevage en cuve inox jusqu’à la mise (juin).
Elevage : En cuve bois sous marc pendant 6 mois puis cuve inox pendant 3 mois avant mise en bouteille.
Dégustation : la robe est poupre sombre translucide. Le nez est gourmand, sur le coulis de mûre / framboise, avec une légère touche yaourtée et une pointe d'épices. La bouche est ronde, très ample, enveloppante, déployant une matière dense et charnue au toucher velouté, avec des tannins concentrés mais remarquablement fondus. Le fruit est "bombesque" et la fraîcheur communicative. On se demande où se planquent les 15.5 % d'alcool ? Peut-être dans une finale puissante, intense, séveuse, à la mâche savoureuse, avec un fruit un peu plus riche et confit, et des notes épicées persistantes.
15.5 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
