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Les mouches ont pied

PRODUCTEUR

La part aux Groles

RÉGION

N/A

Pays

France

Les mouches ont pied
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
22,90 €
sans sulfites
riche et structure
VIN BLANC
découverte/original
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Vendu par Vins Etonnants
Les mouches ont pied

Les mouches ont pied

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Lorsqu'on est vigneron charentais, difficile de ne pas se laisser tenter de produire son propre pineau des Charentes. Si ce n'est que pour avoir l'appellation, il doit produire lui-même son eau de vie. N'étant pas distillateur Julien l'a achetée à un ami producteur en BIO. Et ne peut mentionner que Mistelle sur l'étiquette.

Le raisin utilisé est de l'Ugni blanc vendangé très tardivement (75 % de grains botrytisés). Le début du process est comme celui d'un vin orange, avec macération des peaux. Dès que la fermentation s'est déclenchée, il a muté le tout avec l'eau de vie. L'ensemble a macéré deux mois avec les peaux, avant d'être filtré et placé en bonbonnes de verre.

Autant dire que même s'il avait produit son eau de vie, la méthode employée l'aurait probablement disqualifié pour avoir l'AOP.

Quant à l'expression "les mouches ont pied", elle est utilisée par la bande d'amis du vigneron pour signifier que le verre est vide et qu'il est temps de le remplir à nouveau.

18.5 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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