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Les Herbes Hautes 2021
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Vendu par Vins étonnants
Les Herbes Hautes 2021
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vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Description du vin 🍷
Cépages : 65 % Grenache / 20 % Carignan / 15 % Syrah
Origine : France / Languedoc / Hautes-Corbières
Terroir : Sols argilo-calcaire
Conduite de la vigne : Moyenne 3500 pieds par hectares / Grenache et Carignan en Gobelet / La vigne est conduite à faible / rendement 35 hl/ha / Vignes de + de 50 ans / Conduite BIO
Mode de vinification : Vendanges égrappées / Assemblage des raisins avant fermentation pour partie
Élevage : En cuve béton sur lies / Cépages séparés
Dégustation : la robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, frais, sur les fruits noirs confits et de superbes notes résino-balsamiques. La bouche est très ample, aérienne, d'une fraîcheur communicative, déroulant une matière douce, soyeuse, au fruit intense et séveux rafraîchi par le menthol et l'eucalyptus. La finale prolonge la bouche en l'intensifiant tout en préservant sa finesse, avec toujours ce côté confit / balsamique contrebalancé par le cassis frais et le menthol. Un vin racé d'un équilibre impressionnant !
Gilbert & Gaillard : Médaille d'Or
Sakura "Japan Wowen's Wine Awards" : Médaille d'Or
14 % Alc. Vol
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
______________________________
* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
