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Les Bonnets Blancs 2023
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Les Bonnets Blancs 2023
CB, ApplePay, Paiement en 3 fois Klarna, Virement, Bancontact, CBC, Sofort, Giropay, iDEAL, EPS, PostePay, Maestro, American Express, Paysafecard, Belfius, Przlewy24,,...
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Cépage : Melon de Bourgogne 100%
Sélection : Vignoble âgé de 15 à 30 ans, provenant du terroir "La Tarcière".
Terroir : Sol peu profond et sablo-limoneux sur gneiss
Culture : Vin biologique AB certifié par Ecocert et biodynamique certifié Biodyvin.
Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Labours des sols et palissage sur 3 fils. Vendange manuelle en grappes entières.
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Conservation sur Lie durant 6 mois.
Rendement : 50 hl/ha
Sulfites : Apport limité : <50 mg/l de SO2 Total
Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, mûr, sur la pomme chaude, la poire et l'amande légèrement grillée. La bouche contraste par sa vivacité et sa fraîcheur qui vous saisissent dès l'attaque, avec une matière pure, cristalline, à l'aromatique très sobre, plus minérale / saline que fruitée. La finale gagne en concentration et en intensité, mêlant l'amertume de l'écorce d'agrume et du quinquina à des notes salines / épicées persistantes.
12.2 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
