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L'Engoulevent rosé
Caractéristiques
Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs. Il est devenu sommelier, d'abord à domicile, puis dans divers étoilés en France. Il est ensuite devenue caviste, puis a créé un bar à vin à Paris, "Lot of wine", mettant en avant les vins de Cahors, en association avec son épouse Nathalie, et un ami d'enfance, François Sudreau. C'est le même trio qui s'est installé à Villesèque en 2018 pour créer le Vent des jours. Dès le départ, ils font le choix du bio et de la biodynamie, et de la vinification sans intrants, y compris à la mise.
Plus de détails dans ce très bon article.
Cépage : Jurançon Noir
Terroir : calcaire du quaternaire et du jurassique, de fer du kimmeridgien, niché sur les hauts plateaux cadurciens
Vinification / Elevage: Pressage direct et élevage 4 mois en amphore
Dégustation : la robe claire est entre le vermillon et le tuilé. Le nez est fin, sur la griotte acidulée, l'orange amère, avec une touche fumée / grillée (réduction). La bouche est ronde, très ample, aérienne, offrant une matière soyeuse, élégante, étirée par une fine acidité quasi cristalline, offrant un équilibre presque chambollien, si ce n'est que nous sommes sur une aromatique un peu plus barrée : orange amère / sanguine, merise, poivre de Séchuan / cubèbe, et toujours cette touche fumée / grillée. La finale prolonge la bouche sans la moindre rupture, avec un supplément de fraîcheur grâce au retour de la griotte acidulée, avant que ne reviennent l'orange et le grillé/fumé. Vin de dingue...
12.5% Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.