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Savagnin Le Vif 2021
PRODUCTEUR
Tour des Gendres / Famille de ContiRÉGION
sud-ouest
sud-ouest
CÉPAGE
sauvignon-blanc
savagnin
Pays
France
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Savagnin Le Vif 2021
Caractéristiques
Appelation IGP Périgord
Cépage 100% Savagnin
Vendanges Manuelles
Vinification & élevage Égrappage total - Pressurage direct - Débourbage à froid Fermentation en cuves inox thermorégulées (entre 18 et 20°C) - Élevage sur lies entre 6 et 10 mois en barriques - Pas de soufre ajouté
Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, frais, profond, sur le zeste de citron, la pomme mûre légèrement beurrée et la craie humide. La bouche est vive, tendue par une acidité arachnéenne traçante, tout en déployant une matière à la fois dense et aérienne, fraîche et mûre, fruitée et (profondément) minérale, avec un équilibre superlatif où tout est parfaitement en place, y compris le filet de gaz qui titille la langue. La finale prolonge la dynamique de la bouche en accentuant la fraîcheur, l'amertume.et l'astringence, avec l'impression de mordre dans un citron, persistant longuement sur des notes crayeuses, salines ... et citronnées.
14 % Alc. Vol.
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.