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Le Buisson Pouilleux 2022
sulfites très raisonnés
VIN BLANC
découverte/original
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Le Buisson Pouilleux 2022
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Caractéristiques
Parce qu'être paysan, c'est avoir une responsabilité écologique, Jean-Marie et Thierry Puzelat ont converti le domaine en viticulture biologique dès 1996 . Et parce qu'être vigneron, c'est proposer des vins singuliers et digestes, depuis 1994, les vinifications sont conduites sans artifice œnologique.
Les vendanges sont manuelles pour trier et ne conserver que des raisins sains et mûrs. Aucun entrant n'intervient au cours de la vinification. Seul l'apport de sulfites à très faible dose peut être utilisé à la mise en bouteille.
Conduites sans apport de levures, les vinifications sont assez longues. L'élevage en fût permet au vin de s'affiner et de se décanter naturellement. Seuls les vins élevés en cuve acier peuvent être légèrement filtrés. Les vins élevés en cuves tronconiques et en fûts sont mis en bouteille sans filtration.
Chez les Puzelat, faire du vin, c'est se positionner comme intermédiaire entre le sol et le verre de vin. C'est valoriser la diversité des parcelles. C'est imprimer le caractère du terroir et du millésime. C'est offrir des cuvées qui expriment l'endroit d'où elles viennent et le climat qui les a vus naître.
Superficie 1,1 ha
Sols sables et graviers
Cépage Sauvignon
Age des vignes 50% de 65 ans, 50% de 3 à 20 ans
Rendement moyen 20-25 hl/ha
Fermentation et élevage 10 à 12 mois en demi muids et pièces bourguignonnes
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
