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vin biodynamique
VIN ROSÉ
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
L'Audacieuse 2021
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Nom de la parcelle : Sélection parcellaire de Serre de Brujas et Serre de Berty
Serre de Brujas : parcelle en coteau, altitude de 121 m à 131 m, sol 40 % calcaire et argile Montmorillonite
Serre de Berty : parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol 60 % calcaire et argile Montmorillonite
Climat : méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière
ge des vignes : 45 ans
Densité : 4 000 pieds/ha
Cépages : 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20% Viognier
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Pressurage direct avec sélection des premiers jus (la cuvée) et séparation des tailles et presses dures. Fermentation avec des levures indigènes. 70 % en demi- muids de 0 à 8 vins et 30 % en amphore de 750 l. Légers bâtonnages vers la fin de la fermentation. Non collé et légère filtration. Fermentation avec levure indigène 70%
Elevage : 12 mois sur lies, 70 % en demi -muids et 30 % en amphore
13 % alc vol
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
