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La vigne en rose 2020
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
découverte/original
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La vigne en rose 2020
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Caractéristiques
Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …).
Cépages : Riesling (15 %) et Gewurztraminer (85 %) complantés dans la même parcelle
Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr
Vendanges : manuelles
Viticulture : Vignoble en Bio et en biodynamie
Vinification
- le Riesling est pressé et le moût est vinifié en cuve inox (levures indigènes). Une fois la malo effectuée, il est élevé un an sur lies fines.
- le Gewurztraminer est divisé en deux lots : 10 % est vinifié en grappes entières en macération carbonique (10 jours environ). Puis il est pressé et élevé un an sur lies fines. 90 % est vinifié comme le Riesling.
Les trois lots sont assemblés en fin d'élevage avant d'être mis en bouteille.
Dégustation : la robe est d'un or intense avec des reflets roses. Le nez est très fin, sur le pétale de rose fraîche, le pomelo et le brugnon. La bouche est ronde, très ample, enrobante, déployant une matière ronde, mûre, aérienne, au toucher moelleux, presque pulpeux, avec une aromatique intense mêlant les fruits jaunes aux notes florales et épicées. La finale poursuit les sensations de la bouche tout en les concentrant, en tirant sur le séveux et l'onctuosité, même si le vin reste complètement sec. Le tout persiste sur la pêche séchée et la rose fanée, prolongées par les épices orientales.
14 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
