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La Belle Aude 2023
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La Belle Aude 2023
Caractéristiques
C’est un blanc de plaisir, charnu, rond et équilibré, du genre que l’on ouvre aussi bien pour un apéritif entre copains que sur un dîner plus chic. De sa robe jaune dorée s’évadent des parfums de grillé, de tabac blond, d’ananas et de pêches blanches. La bouche, grasse et charnue, d’une acidité suffisante, concentre les arômes déjà perçus au nez, renforcés par des accents de pain d’épices.
Ce Minervois blanc, élaboré à partir de 90 % de marsanne et 10 % de muscat petit grain, mûrit sur un terroir très particulier, au pied d’un ancien glacier implanté sur les calcaires et les marnes arrachés par les glaces à la montagne.
Les raisins en limite de surmaturité sont vendangés aux heures fraîches de la matinée, avant d’être directement pressurés. Le moût est débourbé par le froid et vinifié avec une fermentation thermorégulée. L’élevage se poursuit naturellement sur lies fines, en cuve et dure 3 mois avant la mise en bouteilles.
Garde sur 3 à 4 ans sans problème
Accords : après l’apéritif, ce vin blanc se sert sur des plats qu’ordinairement vous accorderiez avec un rouge léger : un sandre sauce moutarde et thym, un magret de canard laqué au miel d’acacia et au citron vert, des poissons en sauce, à la crème, des Saint-Jacques ou coquillages au four, des fromages de caractère…
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.