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Jurançon sec Terroir de la Cerisaie 2020
bio
riche et structure
VIN BLANC
classieux
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Jurançon sec Terroir de la Cerisaie 2020
Caractéristiques
Le Clos Thou doit vraisemblablement son nom à "Raymonde de Thou", propriétaire des lieux dès 1538, avec déjà quelques arpents de vignes. Aujourd'hui étendu sur 6,80 ha, Henri et Raoul LAPOUBLE LAPLACE perpétuent cette tradition vigneronne depuis quatre générations.
Cépages: L’assemblage atypique de Petit Manseng (55 %), de Petit Courbu et de Lauzet (45%) . Ce vin est issu d’une sélection parcellaire sur la propriété de la « Cerisaie » .
Rendement : 30 à 35hl/ha
Vinification: Les vendanges s’étalent sur le mois d’Octobre avec une macération pelliculaire sur l’un des cépage selon l’état sanitaire de la vendange. La vinification et
l’élevage sont intégralement en fût de chêne pendant 12 mois.
Dégustation: La robe est jaune avec des reflets dorés. Le nez dévoile des notes subtiles de fleur, de fruits mûrs puis s’ouvre sur des arômes exotiques et d’épices. L’assemblage de ces 3 cépages permet de produire un vin sec original, la bouche est ample, élégante et complexe, très riche avec une belle longueur apporté par la macération et la légère surmaturité du Petit Courbu et du Lauzet. Une garde moyenne de 10 ans environ.
Accord mets / vin :
La puissance du Petit Manseng et l’aromatique originale du Petit Courbu et du Lauzet sublimeront des volailles, des viandes blanches grillés, ris de veau, araignée de porc, des
poissons de ligne, des fromages des Pyrénées, un chèvre affiné, …
14.5 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
