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Hey un dernier côt 2021
sulfites très raisonnés
rond & fruité
VIN ROUGE
découverte/original
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Hey un dernier côt 2021
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Caractéristiques
L’entreprise individuelle Laurent Lebled existe depuis Juillet 2010. Elle possède 3,40 hectares. Le 1er janvier 2013, Laurent Lebled ajoute à son entreprise individuelle un SASU (Société par actions simplifiées unipersonnelle) et devient « A la vôtre ! ». A compter de 2012, les vins sont, volontairement, en « vin de France ».
Depuis Juillet 2013, l’acquisition d’une cave lui permet de laisser vieillir ses crus.
Vinification : la macération carbonique de 20 jours est faite en cuve de fibre de verre.Après le pressurage, la fin de fermentation s’effectue en cuve de fibre de verre.
Dégustation : la robe est grenat sombre bien translucide. Le nez est très frais, fruité, sur le cassis, la ronce et des notes résino-balsamiques, mais aussi mentholées (et une petite touche animale qui le fera classer en "vin nature"). La bouche éclate de fraîcheur – et de fruit – dès l'attaque, et fait jaillir un jus soyeux, vif, croquant, plein d'énergie et de joie de vivre. Un léger filet de gaz intensifie encore la sensation de fraîcheur. Aromatiuquement, on est toujours sur le cassis, complété par la prunelle et la rafle mûre. La finale s'avère encore plus éclatante que la bouche : c'est vraiment de la bombe, comme on dit, avec un fruit intense, délicieusement acidulé, et une fraîcheur hors-norme, persistant sur le cassis, le menthol et le poivre cubèbe.
12 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
