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Gamay's mi-noir mi Bouze 2023
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Gamay's mi-noir mi Bouze 2023
Caractéristiques
Prix propriété
Sans sulfites ajoutés
Age des vignes : 5 et 17 ans.
Sol 100 % Volcanique
Vinification : Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Pigeage quotidien pour extraction lente. Cuvaison de 8 à 10 jours. Passage au froid puis filtration serrée et mise en bouteilles en décembre 2023. SANS SULFITE AJOUTE.
Accord mets et vins : Un rouge pur fruit, associant la rondeur du Gamay de Bouze au fruit du Gamay noir. Un jus pur, mais fragile
Dégustation : la robe est pourpre bien sombre ... mais translucide. Le nez est fin ... mais riche, sur les fruits noirs confits rafraîchis par le menthol, la ronce et le noyau de cerise. La bouche est ronde, très ample, aérienne, déroulant une matière fine, racée, profonde, gagnant progressivement en "pulposité", avec toujours ce paradoxe irréel entre fruit ultra mûr et fraîcheur bouleversifiante. La finale tonique et généreuse est la plus concentrée des différentes cuvées, mariant la cerise noire, la framboise confite, le noyau et des notes résino-balsamiques.
13.5 % Alc. Vol.
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.