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Galets de Cazebonne blanc 2020

RÉGION

    bordeaux

CÉPAGE

    sauvignon-gris

    semillon-blanc

Pays

France

Galets de Cazebonne blanc 2020 Galets de Cazebonne blanc 2020
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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VIN BLANC
complexe
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Galets de Cazebonne blanc 2020

Galets de Cazebonne blanc 2020

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Caractéristiques

Prix propriété

Troisième année de conversion vers l'agriculture biologique

Cette cuvée est issue de 79% de sémillon et de 21% de sauvignon gris. Les sémillons proviennent d’une exceptionnelle croupe de Graves sur notre parcelle de Cazebonne, auquel a été ajouté nos sauvignons gris de notre parcelle de Médecine.

La récolte manuelle a pour moitié été égrappée à la main, et le pour reste disposée en grappe entière dans deux amphores en terre cuite. Les raisins ont commencé à fermenter au contact des baies pendant 12 jours.

Après presse, la fermentation s’est terminée en barriques de plusieurs vins.

Le vin a ensuite fait l’objet d’un élevage de 9 mois, sans aucun soufre ajouté (ni sur la vendange, ni avant mise en bouteille).

Un blanc de gastronomie, la macération a apporté de l’amertume, de la complexité. Mais il est plus proche d’un vin blanc que du vin orange.

 

12.5 % Alc. Vol.

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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