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Douceur de Vigne 2021
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Douceur de Vigne 2021
Caractéristiques
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Depuis une dizaine d'années, afin de compléter sa gamme, le domaine revendait un Saussignac produit par un ami vigneron en bio. Alain a fini par trouver une vigne qui lui permet maintenant de faire son propre vin moelleux. Elle est pour l'instant en conversion vers le BIO.
La SCEA a acquis le Château Beynat en 2008.
TERROIR : Argilo-calcaire, argilo limoneux.
ENCEPAGEMENT : Sémillon 80% Sauvignon Blanc 10% Sauvignon Gris 10%
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 15 ans
MODE DE CULTURE En conversion à Agriculture biologique et biodynamie
Toute notre attention se portesur l’entretien et au travail du sol, l’état phytosanitaire de la vigne, la taille de la vigne, lagestion des rendements
Bénéfice d’un ensoleillement maximal (ébourgeonnage,palissage droit, effeuillage vendange en vert si nécessaire)
Vendanges manuelles et vinification en petite cuve thermo régulée
DEGUSTATION La robe est d'un or intense. Le nez est riche, complexe, sur les agrumes confits, les fruits jaunes rôtis, le miel d'acacia, avec une subtile touche épicée. La bouche est élancée, fraîche, tonique, déployant une matière ronde, mûre, enrobante, à la texture moelleuse. L'ensemble est superbement équilibré, sans la moindre lourdeur. La finale concentrée et pleine de peps confirme ces impressions : le sucre est présent, mais superbement intégré, avec une grande sensation de fraîcheur tout en offrant de délicieuses notes confites.
ACCORD METS VINS Foie Gras - Tarte aux fruits - Tajines - fromages à pâtes persillées
12% Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.