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Crémant du Jura rosé Extra-Brut non dosé

RÉGION

    jura

CÉPAGE

    pinot-noir

    trousseau

Pays

France

Crémant du Jura rosé Extra-Brut non dosé Crémant du Jura rosé Extra-Brut non dosé
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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20,90 €
bio
VIN ROSÉ
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Crémant du Jura rosé Extra-Brut non dosé

Crémant du Jura rosé Extra-Brut non dosé

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Terroir : ½ argiles du trias ½ calcaire du bajocien

Cépages : 60 % pinot noir, 20 % trousseau, 20 % poulsard

Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, (une partie des vignes sont en reconversion jusqu’en 2015). Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité

Récolte, vinification et élevage : Pressurage direct pour moitié, l’autre moitié est pressé après macération Vinification et fermentation en cuves inox et en fûts pour partie. Malo-lactique faite. Mise en bouteille pour prise de mousse en janvier après la récolte et vieillissement sur lattes de 16 mois. Dégorgement sans dosage (

Dégustation : Bulles très fines, très fruité

Accords culinaires : Apéritif, dessert, où à tout moment de la journée

12.5 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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