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Cosmique 2023
PRODUCTEUR
Capmartin (Domaine)RÉGION
sud-ouest
sud-ouest
CÉPAGE
chardonnay
sauvignon-gris
viognier
Pays
France
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Cosmique 2023
Caractéristiques
L'histoire du domaine Capmartin commence en 1986 avec 1.5ha de vignes en location. Première récolte en 1987. D'une viticulture conventionnelle au début puis raisonnée et enfin sans produits de synthèse à partir de 2000, la conversion officielle à l'agriculture biologique certifiée a démarré en 2010.
Assemblage : 50% Viognier, 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Gris
Terroir : Sols en galets roulés et argiles rouges sur des parcelles orientées au Nord et à l’Est.
A la vigne : Mise en place de couverts végétaux permettant la décompaction des sols et apport nutritionnel, alterné par un enherbement naturel. Le fauchage s’effectue en inter-cep. Taille : guyot simple
Vendanges manuelles
Vinification : Éraflage - Fermentation thermorégulée - Pressurage direct - Élevage sur lies
Élevage : 6 mois en cuve inox sur lies.
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est fin et expressif, sur les fruits jauines, la violette et le chèvrefeuille, avec une pointe d'épices. La bouche vous assaille de fraîcheur dès l'attaque par la présence d'un perlant tonique avant d'offrir une matière ample et aérienne, enrobante, à l'aromatique plutôt austère – mais c'est très bien ainsi – dominée par l'agrume et le "caillouteux". Le tout est étiré par ce fil traçant de gaz carbonique qui se prolonge dans une finale explosive encore plus fraîche que la bouche, avec des amers jouissifs qui donnent envie d'y revenir sans cesse (avec modération).
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.