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Corbières Boutenac cuvée prestige 2021

RÉGION

    occitanie

CÉPAGE

    carignan-noir

    syrah

Pays

France

Corbières Boutenac cuvée prestige 2021 Corbières Boutenac cuvée prestige 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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16,95 €
bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Corbières Boutenac cuvée prestige 2021

Corbières Boutenac cuvée prestige 2021

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Prix ​​propriété

La référence historique du Château Ollieux Romanis. Si la Cuvée Classique fait office de référence en Languedoc c'est parce qu'elle a cassé les codes historiques du profil d'un vin des Corbières. Déjà dissidente dans sa nature, elle a porté son appellation sur des traits de personnalité jamais vus jusqu'ici.

Cépages 45% Carignan, 25% Mourvèdre, 20% Syrah et 10% Grenache

Climat Des vents forts et de belles influences maritimes caractérisent ces parcelles. Leurs carignans profitent des rosées matinales pour se gorger d'eau par les feuilles. Une belle exposition les éclaire et l'enveloppe d'une chaleur compensée par l'humidité apportée par la mer. Ici tout est une question d'équilibre

Terroir Rouge Méditérranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).

ge des vignes La Cuvée Prestige Ollieux Romanis provient de parcelles sélectionnées âgées de 40 à 100 ans. Elles sont plantées avec une densité de 3500 pieds/ha pour un rendement de 35 hl/ha.

Élaboration En levures indigènes pour les Syrah et les Mourvèdres, traditionnelle pour les autres cépages. Cuvaison de 12 à 18 jours. Carignans vinifiés en macération carbonique. La Cuvée Prestige Rouge est élevée à 50% entre 6 et 12 mois en fûts de 1 à 5 vins et à 50% en cuve inox, vin conservé à 15°C.

Accords Cerf sauce grand veneur, cassoulet, roti de porc et échalotes

14 % Alc.Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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