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Costat Darrer "les grains des copains" 2022
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Costat Darrer "les grains des copains" 2022
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Depuis 2015, année où les vendanges ayant été dramatiquement faibles au domaine, Jean-Marc Grussaute a complété sa production par des achats de raisins secs chez des vignerons voisins : G. et C. Pedeflous, S. et D. Lacazette et P. Vignau. D'où le sous-titre de la cuvée "les grains des copains".
Sol : sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés.
Age des vignes : 25 ans
Conduite du vignoble : Une partie en lutte raisonnée et l'autre en bio. Vendanges manuelles.
Encépagement : 20% gros manseng et 80 % de petit manseng
Rendement : 30 à 35 hl/ha
Vinification : Pressurage direct des raisins en surmaturation. Fermentation et élevage sur lies en barriques et foudres.
Sucre résiduel : 60gr/l
Dégustation : Ce vin de plaisir se caractérise par son fruité et sa fraîcheur. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation douce et veloutée en bouche et une finale fruitée. Très bon équilibre entre sucre et acidité. La gamme aromatique exprime toujours des fruits mûrs et exotiques (mandarine, ananas grillés, mangue…)
Année conseillée pour le déguster : actuellement Température de dégustation : 10 °C
Accords mets / vin : Sa dégustation est principalement apéritive, ou avec du foie gras, du fromage de brebis... ou une volaille rôtie. Au-delà des associations gastronomiques classiques : à essayer sur la cuisine orientale !
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
