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Copain comme cochon 2022

PRODUCTEUR

Parcé Frères

RÉGION

    roussillon

Pays

France

Copain comme cochon 2022 Copain comme cochon 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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15,50 €
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Copain comme cochon 2022

Copain comme cochon 2022

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Caractéristiques

Lorsque nous étions enfants, au mois d'octobre, alors que les vendanges de Banyuls allaient bon train, des raisins surmûris issus d'une parcelle qui avait appartenu à mon arrière-grand-père étaient amenés en comporte à la maison, foulés au pied par les vendangeurs et placés dans des demi-muids où ils restaient jusqu'à la veille de Noël, date à laquelle ils étaient enfin préssés. D'un degré équivalant au Banyuls, ces vins qui titraient à 15 ou 16 degrés, étaient consommés que lorsqu'ils avaient ce goût particulier de rancio que peu de consommateurs apprécient aujourd'hui. Nous avons voulu à la Préceptorie poursuivre cette "tradition" en élaborant un vin dans cet esprit.

Les Vignes

Plantées sur des terroirs secs de schistes et d'argilos- calcaires, les parcelles se trouvent tout le long de la vallée de l'Agly allant de Tautavel en passant par Maury jusqu'à Saint Paul de Fenouillet entre 100 et 200 mètres altitude.

Le Vin

Les Grenaches sont issu d'une vendange à belle maturité mais restant fraîche. S'en suit une longue macération avec une extraction douce.

Conseil & Dégustation

La robe est grenat clair. De généreux arômes de fruits noirs et de champignons frais coupés se développent dans l'éclat de sa jeunesse. La bouche est d'un équilibre superbe avec une tension minérale rafraîchissante. On retrouve des fruits confits tels que la griotte sur une expression de terrroir remarquable. La finale est douce et avec une grande persistance aromatique.

C'est un vin de plaisir qui accompagnera des charcuteries catalanes, un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau et du cochon bien sûr !

15 % Alc. Vol

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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