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Chardonnay Sauvignon 2022
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Chardonnay Sauvignon 2022
Caractéristiques
Un vin qui nous avait bluffé par sa fraîcheur et sa gourmandise au dernier salon de Montpellier.
Cépages : 60 % Chardonnay, 40 % Sauvignon (vignes entouré d'un bois)
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 70 ans
Rendement : 30 hl/ha
Vendange : Manuelle
Vinification : Naturelle, sans intrant (pas de SO2 ni levure exogène)
Élevage : Cuve inox. Léger sulfitage à la mise.
Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est classieux et gourmand, sur la rhubarbe, le citron confit, le pomelo, et une fine touche de cassis végétal. La bouche éclate de fraîcheur dès l’attaque avant d’offrir une matière ronde, mûre, à la pureté cristalline, gagnant progressivement en densité, devenant plus charnue / pulpeuse. Cela se confirme avec une finale mâchue, savoureuse, mêlant amertume et astringence autour de l’écorce d’agrume, complétée par le fruit de la passion et le menthol.
12 .5 % Alc Vol
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.