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Chardonnay 2018
bio
riche et structure
VIN BLANC
classieux
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Chardonnay 2018
Caractéristiques
Nous avons repris en mai 2004 l’exploitation viticole de Bernard Coutel, jeune retraité à Oiron, qui a voulu transmettre son patrimoine viticole à des jeunes. Il nous semblait difficile de s’installer sur les appellations des bordures de Loire vu leur valeur foncière. Nous recherchions une exploitation viticole à dimension humaine où nous pourrions laisser s’exprimer le terroir. Et c’est ainsi que nous nous sommes installés à Oiron, en Deux-Sèvres (Poitou-Charentes)
Y a t-il des vignes à Oiron ?
Curnonsky (1872-1956), surnommé « Le Prince des Gastronomes » citait les vins de Oiron et de Bilazais comme des grands vins blancs avec le cépage Chenin.
En plein cœur du charmant et historique village de Oiron, nous cultivons un savoir-faire viticole qui depuis des siècles à fait ses preuves. Nous n’avons pas connu d’aléas climatiques difficiles (grêle, gel) depuis notre installation. Nous avons plutôt vécu de grandes années solaires (2005, 2009, 2010) ainsi que le Printemps 2011 avec la sécheresse. Il y a 10 ans, Oiron avait environ 800mm de pluviométrie annuelle. Depuis 2 ans, seulement 500mm d’eau. Que se passe t-il ?
Céline et Benoit BLET
Nous avons 20 ares de chardonnay. Un jardin...
Nos différentes rencontres et dégustations nous ont fait découvrir la magie des vins du Jura. Notre souhait est de trouver de nouvelles complexités aromatiques sans perdre la finesse et la tension du chardonnay.
Aux vendanges, les quelques caisses de raisins récoltés sur les 20 ares sont déposées délicatement dans le pressoir. Les jus sont écoulés par gravité dans les 2 à 3 barriques sans débourbage ni pompe.
Toute la phase de fermentation et d'élevage se déroule sans ouillage. En fin de fermentation alcoolique, une peau levurienne se forme pour protéger le vin de l'air. Suit un élevage de 18 mois sous ce voile.
14 % Alc Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
