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Canon-Fronsac Volcelest rouge 2019

PRODUCTEUR

Millaire (Vignoble)

RÉGION

    bordeaux

CÉPAGE

    cabernet-franc

    merlot

Pays

France

Canon-Fronsac Volcelest rouge 2019 Canon-Fronsac Volcelest rouge 2019 Canon-Fronsac Volcelest rouge 2019
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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29,90 € 30,50 €
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Canon-Fronsac Volcelest rouge 2019

Canon-Fronsac Volcelest rouge 2019

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Tout commence en 1950 lorsque Jean Garnier achète 6 Ha de vigne sur les commune de Saint Michel de Fronsac et Fronsac. En 1979, l'exploitation est mise en fermage pour 18 ans. En janvier 1998, son petit-fils Jean-Yves Millaire reprend l'exploitation familiale. Aujourd'hui, rejoint par son épouse, ils exploitent 17 hectaures répartis en trois appellations différentes: AOC Canon Fronsac - AOC - Fronsac - AOC Bordeaux.

Les appellations Fronsac et Canon-Fronsac se situent sur la rive droite de la Dordogne au confluent de deux rivières (Dordogne et Isle). Cette particularité protège le vignoble et lui assure un climat privilégié. Le relief est très varié avec beaucoup de coteaux et des sols argilo-calcaires issus de l'érosion des roches mères garantissant un grand terroir.

Philosophie

"Notre travail de vigneron, axé sur la qualité et le respect de notre Terre, nous a naturellement conduits vers l'agriculture biologique et la biodynamie. En effet, grâce à des techniques de cultures visant à n'employer aucun herbicide, fongicide, insecticide ou autre pesticides de synthèse, nous vous présentons des vins naturels qui sont l'expression pure de leur terroir. Nous privilégions le travail du sol, l'enherbement, l'effeuillage et surtout un suivi très minutieux de chaque parcelle car, dans la culture biologique, tout est basé sur l'anticipation et la prévention. La vinification se fait de façon naturelle, sans artifices, grâce au savoir-faire du vigneron.La symbiose retrouvée entre l'homme et sa vigne vont permettre à nos vins d'exprimer toute leur quintessence."

Encépagement : Merlot 60 %; Cabernet-Franc 40 %

Surface : 30 ares Sols : Argilo-calcaire exposition sud et sud ouest.
.
Densité :
6500 à 8000 pieds/ha Age Moyen des vignes : 50 ans Taille : guyot poussard

Vinification : Récolte manuelle - Éraflage manuel, vinification intégrale en foudre

Elevage : 12 mois en barriques de 300 l et 10 mois en cuve béton - Non collé ni filtré

Garde : jusqu’à 15 ans Production annuelle : 1500 Bouteilles par an

Dosage soufre : 10 à 15 mg/l en libre et 40 à 50 en total

Dégustation : Robe rubis intense, nez expressif de fruits rouges finement boisé relevé par une touche minérale.une bouche gourmande, charnue à souhait, ample, fruité teintée de douces notes vanillées. Beaucoup d’éclat, des tanins denses garant d’une bonne évolution au cours des 10 prochaines années .a boire à 15°c sur viandes rouges, poularde rôtie, petit gibier.

14 % Alc. Vol.

 

 

 

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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