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Canon du Maréchal blanc 2022

PRODUCTEUR

Cazes (Domaine)

RÉGION

    roussillon

CÉPAGE

    viognier

Pays

France

Canon du Maréchal blanc 2022 Canon du Maréchal blanc 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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8,50 €
vin biodynamique
VIN BLANC
facile et gourmand
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Vendu par Vins Etonnants
Canon du Maréchal blanc 2022

Canon du Maréchal blanc 2022

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Prix propriété

Cépages 35% Muscat d’Alexandrie, 35% Muscat à Petits Grains, 30% Viognier

Terroir sablo-limoneux et argilo-calcaire parsemés de débris schisteux, de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage Vendange mécanique la nuit pour bénéficier des températures plus basses et préserver les arômes des raisins. Pressurage direct, débourbage et fermentation alcoolique à 16°C. Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est gourmand, sur les fruits jaunes confits, l'ananas, la mangue, la rose, la fleur d'oranger et les épices orientales. La bouche est ronde, généreuse, alliant une matière dense et mûre, charnue, à une belle fraîcheur. L'aromatique, sur les fruits exotiques, les notes florales et les épices, est intense, sans être jamais écœurante. La finale est corsée, tonique, marqué par une noble amertume (noyau, bigarade) avant de persister sur les épices, les notes forales (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et la mangue.

Accords Mets & Vins Servir à 12°C. Apéritif, asperges, salades aux agrumes, poissons et fruits de mer en sauce.

13.5 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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