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Bulbille 2023
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Bulbille 2023
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Caractéristiques
Prix propriété
Encépagement
Assemblage de 50% de counoise (choisies pour leur croquant), de 25% de grenache (pour la typicité Rhône sud) et de 25% de cinsault (pour l’acidité), issus de terroirs sablonneux et peu profonds situés au sud-est du village de Cairanne.
Pour élaborer Bulbille 2023 nous avons choisi des raisins provenant de vignes familiales, celles de Marie Richaud, parcelles que l’on appelle la Canarde et Sousville. L’histoire continue!
Vignes et rendement
Ce vin est issu de raisins récoltés à maturité précoce. L’objectif étant de conserver au maximum l’acidité encore présente au tout début de la vendange, et ainsi obtenir de la fraîcheur à la dégustation. Ce qui nous fait défaut les années de sécheresse.
Pour cela nous avons sélectionné de très belles counoise, cépage autochtone, peu travaillé dans nos caves, mais choisi pour son fruit et son rendement en alcool faible qui se marie très bien avec le grenache et le cinsault.
L’ensemble des raisins a été vinifié en macération carbonique en cuve béton, à très basse température (entre 17° et 20°) durant 5 jours, afin d’extraire un maximum de fruit et de croquant.
Comme pour une macération carbonique, les jus de fond de cuve ont été tirés tous les jours afin de favoriser la macération intra-pelliculaire et obtenir un jus pur, délicat et peu extrait.
La vinification est totalement naturelle: sans intrant, sans levurage chimique, sans collage, ni filtration, ni sulfite.
Elevage
Ce vin est élevé en cuve béton durant 8 mois.
Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à sa mise en bouteille.
Dégustation
Robe d’un rouge clair et brillant. Ce vin offre au nez comme en bouche, une dominante d’arômes de fruits rouges croquants et acidulés (fraise, framboise). Gouleyant et d’une belle fraîcheur, la finale est dominée par une jolie acidité.
A boire sans modération, ce Côtes-du-Rhône rouge affiche un degré à 13,5° seulement ! Il accompagnera à merveille vos chaudes soirées estivales.
Température de service conseillé : 15°.
A boire dans l’année.
13.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
