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Belle Lurette Vieille Vignes 2021
bio
VIN ROUGE
complexe
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Belle Lurette Vieille Vignes 2021
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Caractéristiques
RARE, PEU DE BOUTEILLES DISPONIBLES...
Conquise par la promesse des schistes, Brigitte Chevalier fait l’acquisition dès 2007 de parcelles de vignes singulières, où la roche-mère affleure à tout instant, en totale symbiose avec les racines profondes. C’est à ce jour un vignoble de 11 hectares, aux terroirs étonnants : orientation nord, géologie unique, encépagement authentique, rendements très limités, respect de la noblesse du raisin, culture bio… Le nouveau chai, en immersion dans les schistes, au cœur du vignoble, a été bâti en 2014 sur un site exceptionnel, où le regard court à perte de vue. Sa conception affiche la volonté de poursuivre, dans les meilleures conditions, le travail entrepris auparavant, avec le même respect du terroir, et procure une plus grande liberté d’action pour apporter encore des améliorations à la qualité des vins proposés.
Le Domaine de Cébène s’attache à révéler la pureté et la complexité des aromes de ses vins, la finesse de leurs tannins, en révélant le terroir de schiste, sans artifice. Ces vénérables ceps de Carignan nous racontent la longue histoire des hommes qui les ont sculptés.
Belle Lurette est composée majoritairement de très vieilles vignes de Carignan.
Terroir Un terroir étonnant, où la roche-mère affleure partout. 100% terrasses de schiste sur les balcons cévenols au plus haut de l’appellation Faugères (300 m). A 40 km de la Méditerranée
Encépagement Très vieux pieds de Carignan (+ de 70 ans), majoritairement. Mourvèdre et Grenache.
Rendement et vendanges Rendements très limités pour les Carignan : environ 15 hl/ha, et le Mourvèdre. Tri parcellaire. Vendanges manuelles en petites cagettes. Étalement des jours de vendanges dans chaque partie de parcelle pour la juste maturité des raisins.
Vinification et élevage Dégustation En douceur. Arrivée des raisins par gravité. Vendange en partie non égrappée. Vinification puis élevage en cuve inox.
Belle Lurette est arrivée plus tardivement dans la gamme de Cébène, avec une merveilleuse acquisition de Carignans, pour certains centenaires. Belle Lurette est construite avec un fort accent de Carignan. La vinification et l’élevage sans soufre ont permis cet enrobage de tannins, avec une trame serrée et veloutée, qui en fait sa caractéristique et son identité. Les légers sulfitages intervenus, veille de mise, ont préservé la fraîcheur des Carignan, la concentration en fruit apportée par les vieux ceps, un aspect velouté avec une structure douce.
A table Un grand vin, volubile et distingué, étonnant de fraîcheur, voluptueux. Une invitation à la belle gastronomie (grillade de porc à la sauge, gibier, cassoulet au confit de canard).
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
