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Ad Naturam blanc L19/20
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Caractéristiques
Mis en bouteille à 47250 - Romestaing
Une initiation relativement abordable (dans tous les sens du terme) aux vins oranges. L'aromatique est différente d'un classique, mais ce n'est pas du tout agressif ou tannique. La macération des peaux a surtout apporté de la couleur et des épices. Et certainement une bonne résistance à l'air (le vin contient naturellement des suflites mais aucun n'a été ajouté).
Un vin qui pourra accompagner des cochonnailles, des fromages affinés ou des plats épicés (tajine)
Dégustation : la robe est d'un or intense, brillant. Le nez, après une bonne aération, évoque la pomme rôtie au beurre, la mirabelle mûre, avec une touche fumée / épicée. La bouche est ronde, charnue, avec une matière dense au toucher moelleux, presque onctueux / gras, réussissant à être solaire, généreuse, tout en affichant une bonne fraîcheur et un équilibre irréprochable. La finale gagne encore en concentration sans durcissement notable, dévoilant de beaux et longs amers qui accompagnent la pomme chaude, avec une persistance sur les épices et la fumée.
12.6 % Alc. vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
