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Au Coeur du Ventabren 2019

PRODUCTEUR

Bass Pike (Domain)

RÉGION

N/A

Pays

France

Au Coeur du Ventabren 2019
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Au Coeur du Ventabren 2019

Au Coeur du Ventabren 2019

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Features

Disponible en quantité limitée.

Jeune domaine découvert grâce à Olivier Privat de La Glacière. Olivier Tropet a repris le domaine des grands parents en 2000 sur une AOC peu connue, une des plus petites (96ha) en Côtes du Rhône communales (61 ha pour St Pantaléon et 81 ha Puyméras). En face du Ventoux avec des expositions Est et Sud/Est principalement, Olivier Tropet produit des vins à l'étonnante fraîcheur et au soyeux irrésistible.

Cette cuvée émane d’une seule parcelle de Syrah plantée en 1975 sur les contreforts du massif du Ventabren au lieu-dit «Croix de Cornu» avec un sol argileux (mélange de marnes jaunes et blanches) donnant naturellement un faible rendement de 30 hectolitres par hectare.

Situé à 320 m d’altitude ce terroir par son orientation et sa situation est l’objet de vendanges tardives (04 octobre) et manuelles au cours desquelles les raisins sont éraflés puis encuvés. La macération en cuve de ciment d’une durée de 35 jours, la fermentation avec les seules levures indigènes, les remontages et pigeages réalisés avec modération afin d’extraire
le plus délicatement possible les composés phénoliques, l’élevage du vin durant quatorze mois en demi-muid sont les différentes phases qui précèdent la mise en bouteille faite en une seule fois sans collage ni filtration.

Cette cuvée surprendra les amateurs par sa fraicheur et sa belle longueur. La robe est sombre, presque noire, avec des reflets rouges sanguins. Le nez s’ouvre sur des notes fumées de poivre noir et de tabac blond, et se poursuit sur des arômes minéraux
et un bois bien intégré. La bouche, toute en longueur épicée, s’accommode à merveille avec la fraicheur des tanins lisses, tendus et encore bien serrés. A carafer 2h avant de servir, ou à garder.

Accords : canard sauvage, gibier sauce grand veneur, salmis de palombe, bleu d’Auvergne.

14 % Alc. Vol

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.

This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.

As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.

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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!

** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis

*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace

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