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Petit Chablis 2022 | Domaine de l'Enclos

RÉGION

    bourgogne

CÉPAGE

    chardonnay

Pays

France

Petit Chablis 2022 | Domaine de l'Enclos Petit Chablis 2022 | Domaine de l'Enclos
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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21,90 €
bio
VIN BLANC
complexe
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Petit Chablis 2022 | Domaine de l'Enclos

Petit Chablis 2022 | Domaine de l'Enclos

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Description du vin 🍷

Issu d'une seule parcelle plantée début des années 1980

Vinification et élevage naturels (juste un peu de SO2), levures indigènes, en cuves inox, élevage sur lies sans soutirage, pas de collage, filtration légère et sulfitage à la mise.

Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, très chablisien, sur le citron finement beurré, le mousseron et les embruns marins. La bouche est élancée, étirée par un fil invisible, déroulant une matière dense, minérale, tendue tout en offrant un tactile doux, aérien, sur une gamme aromatique citronno-caillouteuse. La finale prolonge la tension de la bouche en y a ajoutant un surcroît de fraîcheur et de salinité, et de superbes amers. Pas si petit que ça...

12.5 % Alc.Vol.

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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