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Cheverny Envol rouge 2020
vin biodynamique
VIN ROUGE
facile et gourmand
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Cheverny Envol rouge 2020
CB, ApplePay, Paiement en 3 fois Klarna, Virement, Bancontact, CBC, Sofort, Giropay, iDEAL, EPS, PostePay, Maestro, American Express, Paysafecard, Belfius, Przlewy24,,...
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Prix propriété
Pinot-Noir 45 % – Gamay 55%
Nous tournions autour des rouges des Huards depuis un bout de temps, d'autant qu'ils sont quasiment sans soufre maintenant. . Gamay majoritaire pour le fruit, le reste en Pinot Noir pour la fraîcheur. Le qualificatif "joyeux" lui sied parfaitement au teint.
Accompagne des grillades, viandes de bœuf, viandes blanches et éventuellement sur des poissons.
Dégustation : la robe translucide est entre le rubis et le grenat sombre. Le nez n'est pas très causant sur le fruits noirs sauvages et des notes végétales (rafle ?) La bouche est ronde, ample, enveloppante, déployant une matière soyeuse, aérienne, gagnant progressivement en densité pour aboutir à un velouté / croquant au fruit à la la fraîcheur canailles. Cela se confirme dans une délicieuse finale explosive de fruit et de fraîcheur, sur la framboise, la griotte et le poivre blanc. Moralité : il ne faut pas se fier (forcément) au nez.
12.5 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
