Tout Bouju, ou presque...
lundi 30 décembre 2024
Nous avons reçu il y a peu les nouveaux millésimes des vins de Patrick Bouju. Et comme il a eu la bonne idée de joindre un carton d'échantillons, j'ai dégusté sur deux jours ses blancs et ses rouges. Je ne cache rien : il y a des vins que j'ai nettement préféré à d'autres. Ce qui n'exclut pas que les cuvées que j'ai moins aimées vous plairont. Les goûts et les couleurs...Allez, c'est parti !
La robe est dorée, très légèrement trouble.
Le nez est fin, expressif, sur les fruits blancs rôtis, la pierre chauffée au soleil, avec une touche d’embruns marins.
La bouche est ronde, ample, pleine de fraîcheur (renforcée par un léger perlant), avec une matière mûre, plutôt dense, marquée par la minéralité et les épices.
La finale prolonge la bouche tout en l’intensifiant, avec des épices et une salinité plus marquées, et toujours ce goût savoureux de pomme chaude.
G& M lot 22 (19.90 €)
Grenache blanc, Viognier , Muscat d’Alexandrie,
Chardonnay Ugni Blanc et Grenache Gris de Pinet.
La robe trouble est entre l’or et l’or(ange)
Le nez est très expressif, sur des notes muscatées et épicées, vous faisant voyager dans des souks orientaux.
La bouche allie ampleur et tension, avec une acidité vive et traçante qui vous happe dès l’attaque, et une matière riche, dense, enveloppante, non dénuée d’amertume et d’astringence, vous emmenant presque dans l’univers de la bière.
Cela se confirme dans une finale puissante et énergique, amère, mêlant l’écorce d’agrume à la fleur d’oranger et au houblon, en passant par la rose fanée et les épices
La robe est or pâle, trouble.
Le nez est fin, frais, légèrement réduit, laissant s’échapper des notes de pomelo, de pomme fraîche et de coing.
La bouche est vive, élancée, offrant une matière fraiche, désaltérante, finement pulpeuse, à l’aromatique gourmande et fruitée qui donne envie de se resservir (avec modération).
La finale est encore plus gourmande et tonique à souhait, sur la pomme fraîche, le cassis et le pomelo. Et si CC voulait dire Coup de Coeur ?
La robe est rubis translucide, avec des bulles bien présentes.
Le nez sent ... le raisin , un peu de fruits rouges (fraise, framboise) et des épices.
La bouche est ronde, ample, enrobante, avec une matière douce, veloutée et des bulles frémissantes à la fois toniques et crémeuses qui apportent une belle fraîcheur.
La finale est gourmande, savoureuse, pleine de peps et de fruit, avec de nobles amers qui équilibrent le sucre résiduel, plutôt discret, et une persistance sur la fraise confite et les épices.
La robe est grenat trouble.
Le nez est très discret sur la prunelle, le poivre et la ronce.
La bouche est ample, vive, acidulée, avec un perlant très marqué qui a tendance à tout écraser sur son passage (carafage conseillé).
La finale obtient un Triple A+++ grâce à une Acidité stridente sur la griotte, une Astringence sur la pulpe de citron et la craie, et une Amertume sur le noyau.
La robe est grenat sombre peu translucide.
Le nez est fin, profond, sur la cerise mûre, le noyau, la quetsche et les épices.
La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière dense et douce, tapissante, au fruit mûr et gourmand, finement épicé.
La finale prolonge la bouche sans la durcir, se contentant de la souligner d’un trait amer sur le noyau de cerise et l’écorce d’orange.
Môl L21 (16.50 €)
Assemblage de cépages du sud de la France
La robe est rubis translucide.
Le nez est expressif, sur la griotte, la grenadine, les notes florales et lers épices.
La bouche est ronde, ample, fraîche, pétante de fruit, avec une matière friande, finement acidulée, sur la griotte, la groseille et les agrumes.
La finale gagne encore en fruit et en fraîcheur, avec plus de niaque et un délicieux mordant. Irrésistible !
La robe est grenat translucide.
Le nez est vif, avec une acidité volatile qui vous chatouille les narines. En arrière-plan, de la griotte, de la framboise et des épices douces.
La bouche est ronde, très ample, aérienne, avec une fine acidité traçante qui tient lieu de colonne vertébrale, et une matière quasi impalpable au fruit très expressif.
L’acidité poursuit sa route en finale avec un fruit pétaradant mais pas vulgaire, une persistance sur la griotte, le cacao et les épices.
