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Grüner Veltliner von den Terrassen 2023
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Grüner Veltliner von den Terrassen 2023
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Description du vin 🍷
Vignoble
Assemblage de quatre différentes parcelles, toutes en terrasses (d'où le nom)
Sol
Loess et calcaire
Eraflage, foulage et macération pelliculaire avant le pressurage pneumatique.
Fermentation spontanée en cuve inox, suivi d'un élevage en cuve.
Analyses
Alcool: 12.5% vol.
Dégustation
La robe est jaune paille avec des reflets verts/argentés. Le nez est vif, sur le zeste frais de citron et la craie mouillée. La bouche est tonique, avec une belle acidité et une matière fraîche/cristalline. L'agrume est ici plus frais que confit. L'ensemble fait très "eau de roche". La finale est nette, très rafraîchissante, entre citron et notes caillouteuses. LE vin minéral dans toute sa simplicité dont rêvent nombre d'amateurs.
Accords
Huîtres fines de claires, tartares/carpaccio de poissons aux agrumes, poissons grillés relevés de jus de citron, fromage de chèvre
12.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
