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Monnières Saint-Fiacre 2018 MAGNUM
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Monnières Saint-Fiacre 2018 MAGNUM
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Caractéristiques
En conversion vers le BIO
Situation géographique
L’aire de production du cru MONNIERES – SAINT FIACRE se trouve en plein cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. Elle est bordée par les 2 rivières et leur confluent : au nord la Sèvre, au sud-ouest la Maine. Le paysage de collines est parsemé de moulins.
Culture
La vigne est conduite en culture biologique, nous n’employons donc pas de désherbant. Les sols sont labourés et griffés. Pour la protection de la vigne nous utilisons le souffre, cuivre, et les plantes mais aucune molécule de synthèse. Le millésime 2018 est issu de raisins du domaine de la Pépière et de raisins d’un domaine voisin en conversion à l’agriculture biologique.
Terroir
Le cru MONNIERES – SAINT FIACRE est caractérisé par un sous-sol de gneiss recouvert de sols limono-sableux de texture assez fine. La précocité et la fertilité sont modérées. La maturation est régulière. Le vent très présent sur les pentes assainit la vigne.
Vinification
Fruit d’un travail méticuleux à la vigne, les raisins sont récoltés à la main. Le raisin est transporté à la cave avec soin. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. Le jus de raisin est très légèrement débourbé puis fermente naturellement en cuve souterraine verrée pendant un à deux mois, sans ajout de levure. L’élevage dure ensuite au minimum 2 ans sur les lies issues de levure de la fermentation, avec d’éventuels bâtonnages. Cet élevage prolongé confère au MONNIERES – SAINT FIACRE une structure charnue.
Dégustation et accords culinaires
Servi carafé à 12-14°C, ce vin doté d’une texture crémeuse, d’une amertume et d’une touche d’agrumes rafraîchissantes peut accompagner votre repas de l’apéritif au fromage. C’est le partenaire idéal des poissons, de la cuisine asiatique légèrement épicée.
Lire notre reportage sur le domaine et son comparatif avec Clisson
13.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
