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Kilim 2019
vin biodynamique
rond & fruité
VIN ROUGE
découverte/original
Expédition via TNT
Kilim 2019
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Caractéristiques
Assemblage 80 % carignan 20 % mourvèdre
Lieu-dit des parcelles le grand Serre, Combe des Graves Age moyen des vignes 80 ans / 20 ans
Taille de la vigne en gobelets Densité de plantation 4.500 / 8.000 pieds/ha Rendement 30 Hl/Ha
Nature du sol argilo-calcaire, éboulis gélifractés « cône de déjection », sol pauvre et profond
Vinification Eraflage 75 % vendanges entières 25 % – Fermentation levures indigènes – Aucun intrant oenologique – Macération 15 jours sans pigeage ni remontage en cuve inox avec marc immergé – Elevage en cuve inox 9 mois.
pH 3,31
SO2 total 16 mg/l SO2 libre 5 mg/l
Dégustation : La robe très sombre hésite entre le grenat et le pourpre. Le nez fait "nature", avec un fruit frais "carbonique", des notes fermentaires, réduites et une touche d'épices. La bouche est nettement plus dominée par le gaz qu'Alcazar et Mazurka, donnant l'impression de boire un vin effervescent. Derrière celui-ci, on devine une jolie matière veloutée, au frais frais et intense, et cette race propre au mourvèdre. Apparaît progressivement une belle tension. On se dit que sans le gaz, ça pourrait être superbe. La finale poursuit la tension, avec toujours cette impression de vin racé, un fruit encore plus intense, mais classieux. Il doit y avoir une pépite sous cette gangue gazeuse.
12.2 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
