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Qui est yin Qui est yang 2021
VIN BLANC
découverte/original
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Qui est yin Qui est yang 2021
Caractéristiques
Prix propriété
Et si on vinifiait ensemble des blancs et des rouges ? C’est le défi que l’on s’est lancé.
Nous avons choisi un lot de cabernet franc (60 %) qui a co-fermenté avec un lot de Sauvignon (40 %), vendangé tardivement, ces deux lots ayant été vendangés dans les derniers jours de septembre.
Fermentation en cuve en levures naturelles.
Mise en bouteille en février 2022.
Dégustation : la robe est rouge cerise profond. Le nez est fin, sur les fruits noirs sauvages, la rafle, le poivre et une fine touche mentholée. La bouche est ronde, très fraîche, exprimant un fruit intense (cerise, mûre, cassis) complété par de fines notes végétales. La matière est pulpeuse, gourmande, avec des tanins un peu plus marqués lorsqu'on s'approche de la finale. Cette dernière délivre une jolie mâche pétante de fruits, sur la griotte, la prunelle et le cassis, avec une persistance sur le poivre, la menthe et le cassis végétal.
12 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
