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Mâcon Loché 2020 Cuvée du Clocher MAGNUM
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Mâcon Loché 2020 Cuvée du Clocher MAGNUM
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Caractéristiques
Prix Propriété
Ce Mâcon Loché Cuvée du Clocher est un vin frais, agréable à l’attaque, fruité plutôt sur des notes de poire et de fleurs blanches, bien équilibré dans sa progression, avec une finale minérale. A déguster plutôt en apéritif, sur des cubes de comté ou de fromages de chèvre secs. Il accompagne bien les entrées de poisson, un feuilleté aux champignons et aussi le plateau de fromages.
Cépage Chardonnay
Age des vignes 25 ans
Sol argilo-calcaire, sol profond
Vendanges manuelles
Vinification débourbage statique - Pas de chaptalisation - Levures indigènes - Elevage sur lies 8 mois
Sulfitage 15 mg/l à la mise SO2 total : 30 mg/l
Filtration sur plaques dégrossissantes
Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez fait très chardo : fruits blancs à juste maturité, noisette grillée, léger fumé, mais aussi craie humide. La bouche est élancée, tendue par une fine acidité traçante, tout en déployant une matière ample à la fois mûre et fraîche, fruitée et minérale, gourmande et classieuse, qui pourrait en remontrer à des chardo beaunois plus huppés. La finale poursuit la dynamique de la bouche en apportant un surcroît de concentration, de maturité, mais aussi plus de sève, avec une belle touche grillée murisaltienne.
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
