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Jardin d'hiver 2023
bio
VIN BLANC
facile et gourmand
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Jardin d'hiver 2023
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Description du vin 🍷
Comme pas mal de producteurs de liquoreux, que ce soit à Sauternes, à Monbazillac et en Anjou, Thierry Bos s'est mis à produire du blanc sec, car les vins sucrés se vendent de moins en moins. Cette cuvée est donc issu de ses vieilles vignes de Sémillon qui donnent également Palais d'or. L'élevage est en cuve. On est donc très loin du Bordeaux blanc traditionnel boisé qui sauvignonne....
Dégustation : la robe est jaune pâle, brillante. Le nez est fin, sur la pomme fraîche, la poire au sirop, le miel d'acacia, avec une petite pointe de bergamote et une pincée d'épices douces. La bouche est ronde, croquante, avec une matière finement pulpeuse évoquant la chair granuleuse de la poire. L'ensemble est plutôt frais, équilibré, à condition de surveiller la température de service. La finale est tonique, alliant noble amertume (écorce de bigarade, pomelo) et fine astringence (craie, ziste de citron). Ce sont les amers qui finissent par l'emporter, sur le quinquina et un trait vert évoquant la rafle de raisin.
14 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
